Wybór menu to ciężka sprawa. Obecnie rzadko kiedy zdarza się gotowe menu, które albo akceptujemy albo musimy zmienić lokal. Najczęściej istnieje lista potraw z której komponujemy menu według własnego uznania oczywiście wraz z kierownikiem czy kucharzem, który zawsze doradzi co dobrać, co zamienić by lepiej pasowało. Przed właściwym doborem menu należy przeanalizować jakie potrawy najbardziej nam odpowiadają, jaki jest temat czy też rodzaj imprezy, kim są goście, jakie maja upodobania kulinarne. Często wśród gości są osoby w większości lubiące np. kuchnię śródziemnomorską a nie akceptujące typowo polskiej tłustej kuchni, warto na to zwrócić uwagę. Weźmy tez pod uwagę obecność dzieci, dla nich potrzebne są trochę inne posiłki. Najlepsza jest różnorodność dań i możliwość ewentualnego wybory zupy, dania głównego. Przystawki powinny być zróżnicowane aby każdy mógł wybrać coś dla siebie. Przydadzą się także dania jarskie. Podobnie z napojami, należy podać i te gazowane i nie gazowane, a w przypadku alkoholi nie ograniczajmy się do jednego rodzaju ale na weselu np. zaproponujmy oprócz wódki też wino dla tych którzy wódki nie lubią. Oczywiście nie jesteśmy w stanie sprostać oczekiwaniom kulinarnym każdego gościa ale przynajmniej próbujmy.